Gegrillter Fisch mit Salzkruste – (Pla Pao ปลา เผา) Ganzer gegrillter Fisch gefüllt mit Zitronengras

(Pla Pao ปลา เผา) heißt: gegrillter ganzer Fisch nach einer ganz bestimmten Thai Methode zubereitet

Dabei ist die Art des Fisches nicht ganz wichtig. Oft wird der Red Tilapia (Pla Tabtim) verwendet und lang in einer Salzlauge eingelegt. Das Zitronengras wird gebündelt in das Maul gestopft und anschließen der Fisch dick mit Salz beschichtet und auf den heißen Grill gelegt. Die Salzkruste hält das Fischfleisch feucht und saftig. Serviert wird er mit einer Knoblauch, Chili Meeresfrüchte Dip-Sauce.

Das wirklich tolle an diesem Fisch und der Zubereitung ist das saftige und schmackhafte Fleisch. Er lässt sich auch sehr leicht essen, da sich nur große Gräten im Inneren befinden und diese sehr einfach zu entfernen sind.

Pla Pao, also gegrillter ganzer Fisch wird im ganzen Land gern gegessen, egal ob am Meer oder Inland. Die Zubereitung ist immer gleich nur die Beilagen können sich unterscheiden. Oft wird frischer Koriander, ein Kohlviertel und einige andere Gemüsesorten serviert. Zusätzlich kannst du dir verschiedene Toppings (Zwiebeln, Chili, Ingwer, Knoblauch, Erdnüsse, Tomaten usw.) oder Reis und Nudeln an machen Ständen bestellen.

Kosten: Der ganze Fisch je nach Größe ca. 100 THB – 2,50 Euro

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Grilled fish with salty crust – (Pla Pao ปลา เผา) Whole grilled fish stuffed with lemon grass

Grilled fish with salty crust – (Pla Pao ปลา เผา) Whole grilled fish stuffed with lemon grass

The type of fish is not very important. Often the Red Tilapia (Pla Tabtim) is used and is soaked in a brine for a long time. The lemongrass is stuffed into the mouth and the fish is coated with a thick layer of salt and placed on the hot grill. The salty crust keeps the fish meat moist and juicy. It is served with garlic and a chili seafood dipping sauce.

The really great thing about this fish is its juicy and tasty meat. The fish can be easily eaten because there are only large fish bones inside that can be removed effortlessly.

Pla Pao, ie whole grilled fish is often eaten throughout the country, whether by the sea or inland. The preparation is always the same, only the filling may be different. Often fresh coriander, cabbage and some other vegetables are served alongside. In addition, you can add different toppings (onion, chili, ginger, garlic, peanuts, tomatoes, etc.) or at some stands you can order it with rice and pasta.

Cost: The whole fish, depending on the size is about 100 THB – 2.50 Euro

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